حمص اشیاء: کابلی چنے دو کپ 1.2 چمچ میٹها سوڈا tehini 1.2 کپ نمک دو چائے والے چمچ تازه لیموں کا جوس 1.2 کپ تازه پارسلے یا دهنیا تهوڑے سے لہسن آٹه جوے پانی تهوڑا سا ترکیب: چنے دهو کر بہت سا پانی اور میٹها سوڈا ڈال کر رات کو بهگو دیں صبح تک ڈبل سے زیاده ہو چکے ہوں گے یہ پانی گرادیں اور کافی سارا پانی اور ڈال کر ابلنے کے لئے رکه دیں جب گل جائیں تو چهلنی میں ڈال دیں۔ چنوں کو فورڈ پروسیسر یا چوپر میں ڈال کر باریک پیس لیں. تهوڑا پانی بهی شامل کر لیں تا کہ نرم پیسٹ سی بن جائے۔ tehini میں لیموں جوس اور ایک چمچ پانی و پسے ہوئے لہسن ملا لیں اور اسے چنوں کی پیسٹ میں ملا دیں. نمک چکه لیں۔ ڈش میں نکالیں اور در میان میں پارسلے سجادیں. حمص کے اوپر تهوڑا سا زیتوں کا تیل ڈال دیں اور چٹکی لال مرچ پوڈر چهڑک دیں۔
بہت زبردست ترکیب یہاں تو اکثر ہوٹلوں پر ناشتہ، دوپہر کا کھانا، اور رات کے کھانے میں یہ ڈش لازمی ہوتی ہے۔
جی بھائی ہم بھی کافی عرصہ کویت میں رہیں ہیں وہاں پر یہ ڈش بہت عام ہے مگر عام لوگوں کو یہ بہت عجیب لگے گی پسند کرنے کا شکریہ
جی سسٹر، بالکل ۔ لیکن گھر بنانے میں اور جو باہر ہوٹل وغیرہ سے ملتا ہے اس میں کافی فرق ہوتا ہے۔ گھر والا زیادہ اچھا بنتا ہے۔ میرے ایک دوست گھر میں بناتے ہیں، اور اسمیں وہ کھیرا اور گاجر بھی استعمال کرتے ہیں۔ اس سے حمص کا ٹیسٹ بالکل ہی مختلف ہو جاتا ہے۔
بھائ جاسم منیر صاحب، گھر پر تو آج تک نہیں بنایا۔ اب بنا کر دیکھنا پڑے گا۔ جمعہ کا ناشتہ بنانا چونکہ میرے ذمہ ہوتا ہے۔ اس لیۓ جمعہ کو حمص کا تجربہ کریں گے۔ ان شاء اللہ