سعودیہ کے دس مشہور پکوان

الطازج والوں کی بہترین ڈش ہمارے انڈین و پاکستانی لوگوں کیلئے " مقلوبہ " ہے ، بندہ کھاکر کہتا ہے کہ واقعی میں جو رقم خرچ کی وہ وصول پائی

 

معصوب بالعسل ،اصلا یمنی لوگوں کی ڈش ہے اور عمومی طور پر اسکے بیچنے والے بھی یمنی ہوتے ہیں ، آپ نے " عرائیسی " کھائی ہے ؟ بہت مزے کی ہوتی ہے اور یہ بھی یمنی ہی بناتے ہیں اکثر

اس میں فریز کیے ہوئے آموں کا گودا ، دودھ ، شہد ، خشک میوہ ، بادام ، پستہ، کاجو، اناناس ، کیلا، سیب ، فیمتو ڈالا جاتا ہے اور یہ میں گھر میں بھی بناتا رہتا ہوں ،

 

میں نے کھائی ہے ، واقعی مزے کی ہوتی ہے ۔

 

نہیں بھائ ابھی تک نہیں کھائ۔ اب تلاش کرتے ہیں کہ کہاں ملتی ہے۔ ورنہ اپنی بلڈنگ کے یمنی حارس سے کہیں گے کہ کہیں سے ڈھونڈ کر لاۓ۔

 

جی یہ مغلوبہ ہے۔ چاول، چکن اور سبزیاں ڈال کر بناتے ہیں۔ اب یہ چکن تکہ بھی بناتے ہیں۔ اچھا ہوتا ہے۔

 

الطازج والے کہتے ہیں:
لا طازج الا الطازج اور واقعی سچ ہے، ویسے ان کے رز مھاراجا الطازج بھی بہترین ہے

 

یہ پہلی مرتبہ مکہ میں ہی کھائی تھی اور یہیں اسکے بارے معلوم ہوا تھا

 

بطحاء آ جایئے آپ کو کھلا دیتے ہیں ۔ ان شاء اللہ

 

شیخ آپ واپس ریاض چلے گئے؟

 

وائی ناٹ!
موسٹ ویلکم!

 

آپ نے بلایا ہے تو ضرور آئيں گے۔ ان شاء اللہ۔
ابھی آپ کو کال کیا تھا لیکن آپ نے جواب نہیں دیا

 

میں بھی۔۔۔۔؟

 

لگدا اے بچے چلے گئے نے واپس؟

ایس لئی کدی بطحاء تے کدی مکہ ول جھاتیاں پا رہے ہو!

چلو ۔ ۔ ۔ ۔ کوئی گل نئیں

تسی وی سہی!

بلکہ ابو ثوبان پائی تے شیخ ابو احمد پائی نوں وی سد مار دیو!

کھانا کی جے؟

مغلوبہ!!!

پر ہندوانہ جئی ڈش لگدی اے!

خالص شاکا ہاری!

یعنی

صرف سبزیاں دا ۔ ۔ ۔ ۔

مغلوبہ!!!

اگوں تہاڈی مرضی

 

جی شاہ چلے گۓ نیں۔ تہاڈا اندازا درست اے۔

جی میربانی

نئیں شاہ جی اسی "نان" ای رینا پسند کرنیں آں

تے ایہی ساڈی مرضی اے۔

 

چلو فیر نان ویج ایچ بئر روحا دا مضغوط زوردست اے۔

 

شاہ جی ایندے وچ " ککڑ " وی اے

او وکھری گل اے کہ ! اے ککڑ "نس پج " نئی سکدا

پر اک گل دا تیان رکھنا چولاں نو جلدی کھانا کدرے ککڑ ای نہ کھاجاۓ

 

واپس آئے زمانہ ہو گیا شیخ صاحب

آپ سے بات ہو گئی تھی ۔

 

معلوماتی تحریر